Si tu negocio es una pastelería, obrador o vendes productos que requieren preparación anticipada (pan, tartas, bollería, etc.), esta configuración te interesa.
Nuestro sistema estándar está optimizado para comida caliente (pizzas, hamburguesas, etc.) asumiendo la preparación justo antes del envío. Para adaptarnos a la producción con antelación, ofrecemos dos funcionalidades clave:
- Modo Productos Fríos (MPF): Cambia la lógica de cálculo del tiempo de preparación.
- Anticipación de Pedidos: Permite pedidos para días futuros (hasta 6 días de antelación).
🛠️ ¿En qué se diferencia el Modo Productos Fríos?
Consideremos el siguiente escenario en una pastelería que tiene activados el Modo Productos Fríos y la Anticipación de Pedidos hasta 3 días:
- Horario de Cocina/Pastelero: 7:00h a 14:00h.
- Horario de Apertura al Público: 9:00h a 20:00h.
- Tiempos de Preparación: Tarta: 2h / Pasta: 20m.
La diferencia clave reside en cómo se relaciona el Horario de Cocina (Producción) con la Hora de Entrega.
| Característica | Modo Por Defecto (Comida Caliente) | Modo Productos Fríos (Pastelería/Obrador) |
|---|---|---|
| Lógica de Preparación | Asume que la preparación debe terminar inmediatamente antes de la entrega/recogida. | Asume que la preparación puede ocurrir horas antes de la entrega/recogida, siempre que se haga durante el Horario de Cocina. |
| Horario | Obliga a que el horario de cocina y del producto coincidan con el tiempo de preparación para la entrega. | Optimiza para dar tiempo a la preparación, respetando el Horario de Cocina (horario del pastelero/obrador). |
Implicación Clave: El MPF permite que un pedido se prepare por la mañana (durante el horario del pastelero) para una entrega/recogida por la tarde (cuando el pastelero ya no está, pero la tienda sigue abierta).
💡 Ejemplos Prácticos
Consideremos el siguiente escenario en una pastelería que tiene activados el Modo Productos Fríos y la Anticipación de Pedidos hasta 3 días:
- Horario de Cocina/Pastelero: 7:00h a 14:00h.
- Horario de Apertura al Público: 9:00h a 20:00h.
- Tiempos de Preparación: Tarta: 2h / Pasta: 20m.
| Escenario | Resultado con Modo Estándar | Resultado con Modo Productos Fríos |
|---|---|---|
| Pide a las 10h para las 13h | Permitido. Suficiente tiempo para preparar y entregar. | Permitido. Suficiente tiempo para preparar y entregar. |
| Pide a las 10h para las 19h | NO Permitido. El sistema calcula: 19h – 2h = 17h. La cocina debería estar abierta a las 17h, pero cierra a las 14h. | Permitido. La preparación (10h → 12h) ocurre dentro del horario de cocina (hasta las 14h). |
| Pide a las 13h para lo antes posible | NO Permitido. Necesita 2h de preparación, lo cual lo lleva a las 15h. La cocina cierra a las 14h. | Se ofrecerán horarios a partir del Día Siguiente. Solo queda 1h (hasta las 14h) del horario de cocina, insuficiente para la tarta. |
| Pide a las 23h para las 9h de mañana | NO Permitido antes de las 11h (9h + 2h). El sistema se basaría en la apertura al público (9:00h) + tiempo de preparación. | Permitido. El horario de cocina (pastelero) comienza a las 7h. Hay tiempo de 7:00h → 9h para preparar la tarta antes de la entrega/recogida. |
⚙️ Configuración
La configuración se divide en dos partes:
1. Activación de Funcionalidades (Soporte)
Tanto el Modo Productos Fríos como el límite máximo de días de anticipación son configuraciones que debe realizar nuestro equipo de soporte.
- Petición: Para activarlos, por favor, contacta con nosotros:
- Escribiendo a support@delitbee.com.
- A través de nuestro chat de soporte en el portal de gestión.
2. Configuración del Producto (Cliente)
Una vez activadas las funcionalidades, es esencial que el restaurante configure correctamente en su Backoffice:
- Horario de Cocina (Horario de Producción): El horario real en el que el personal de obrador o pastelería está presente y puede preparar los productos.
- Tiempo de Preparación de Cada Producto: El tiempo estimado que se tarda en elaborar cada artículo.
Esto permitirá al sistema realizar los cálculos de disponibilidad de forma precisa.